食品の賞味期限・消費期限の設定は、食品の特性、品質変化の要因や原材料の衛生状態、製造工程での衛生管理、容器包装の形態、流通・保存環境など様々な要素を勘案し、科学的、合理的に行うことが必要です。そこで、賞味期限・消費期限設定の基礎と留意すべきポイントと併せて、科学的根拠になりうる微生物試験、理化学試験、官能試験等の設定方法を、実技を交えて個別に解説します。
随時 平日9：00～12：00または13：30～16：30
大分県産業科学技術センター
賞味期限・消費期限設定の際の基礎と留意すべきポイント
特性把握のための簡易分析(ｐＨ、塩分、水分活性等)
食品産業担当職員
無料
開催日時・内容をセンター担当者と調整後，申込書にご記入のうえ FAXまたはメールでお申し込みください。
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また、都合によりご希望どおりの条件で開催できない場合があります。
大分県産業科学技術センター 食品産業担当 後藤
Tel 097－596－7101 Fax 097-596-7110
E-mail：yu-goto@oita-ri.jp